おかしな食品を見つけたときは

「変色している」「味がおかしい」「異物が入っている」「食品の表示について知りたい」など、食品に関する疑問や相談を受け付けています。

バザーや模擬店などを行うときは

バザーや学園祭などで飲食物を取り扱う場合は、食中毒に注意する必要があるため、実施内容について事前に相談してください。

出前講習会

食中毒予防、健康食品、遺伝子組み換え食品など、食品に関する出前講習会を実施しています。友達やグループなどで気軽に申し込んでください。

食中毒にご用心ください

食中毒は、夏季だけではなく、年間を通して発生します。食中毒を予防するには、食中毒菌を「つけない」「ふやさない」「やっつける」ことが大切です。手洗いや調理器具の洗浄・殺菌などを心がけましょう。

カンピロバクター

年間を通して発生する食中毒です。

• 特徴
  • 鶏の消化管に常在（鶏肉の4～6割から検出）
  • 牛や豚の腸管にも存在
  • 少量の菌数で食中毒を発生
• 原因食品
  • 鶏肉の生食、加熱不十分な鶏肉
  • 調理済み食品の二次感染
• 症状
  • 感染から発症まで1～7日（平均2～3日）の潜伏期間
  • 主な症状は下痢、腹痛、発熱
• 予防のポイント
  • 鶏肉を十分に加熱する
  • 鶏肉を取り扱ったあとに手をよく洗う
  • 調理用具をこまめに洗浄し家庭用漂白剤などで殺菌する

ノロウイルス

以前は小型球形ウイルス（SRSV）と呼ばれていた食中毒です。

• 特徴
  • 感染力の強いウイルスによる食中毒
  • 冬季を中心に年間を通して発生
  • 人から人への感染もあり
• 原因食品
  • カキなどの二枚貝の生食
  • 調理済み食品の二次感染
• 症状
  • 感染から発症まで1～2日
  • 主な症状は下痢、嘔吐
  • 風邪と似た症状がみられる場合があるため注意が必要
• 予防のポイント
  • 調理前、食事前、トイレのあとに手をよく洗う
  • 加熱調理を十分に行う
  • 調理用具をこまめに洗浄し家庭用漂白剤などで殺菌する
  • 調理時に咳がでる場合はマスクを使用する