ふぐ加工製品取り扱い届け出制度の廃止について

東京都ふぐの取扱い規制条例の改正により、令和4年4月1日をもって、ふぐ加工製品取り扱い届け出制度が廃止されました。条例改正後の制度の詳細について不明な点がある場合は、問い合わせてください。

有毒部位が確実に除去されていないふぐの取り扱いについて

有毒部位が確実に除去されていないふぐを取り扱う場合は、施設ごとに専任のふぐ調理師を置き、東京都知事の認証を受ける必要があります。ふぐ取扱所認証申請などの手続きについては、ふぐ取扱所の認証についてのページをご覧ください。